儿童健康饮食的关键营养素主要包括以下几类：

1.蛋白质：

是身体构建和修复组织所必需的。优质的动物蛋白来源包括鱼、肉、蛋和奶制品；植物性蛋白如豆类、坚果和种子也是很好的选择。

2.碳水化合物：

提供能量的主要来源，应选择全谷物食品（如糙米、燕麦）以及丰富的蔬菜、水果等复合碳水化合物。

3.脂肪：

儿童需要健康的脂肪来支持大脑发育。推荐摄入健康的不饱和脂肪酸，包括从鱼类、坚果和橄榄油中获得的Omega-3和Omega-6脂肪酸。

4.维生素A、C、D和E：

维生素A促进视力健康；维生素C增强免疫系统；维生素D帮助钙吸收以保持骨骼健康；维生素E是一个强大的抗氧化剂。可以通过蔬菜、水果、鱼类、奶制品等食物来摄取这些维生素。

5.钙和磷：

这两种矿物质对于儿童的骨骼和牙齿发育至关重要。富含钙的食物包括奶类、绿叶蔬菜（如菠菜）和坚果，而磷通常与蛋白质一同存在于肉、鱼、蛋、豆类等中。

6.铁：

对儿童的生长发育尤为重要。红肉、鱼类、禽类以及强化了铁质的谷物、干果和豆类是很好的铁来源。

7.锌：

对于免疫系统功能和伤口愈合至关重要，可通过海鲜、肉类、全谷物、坚果和种子来获取。

8.水分：

保持身体水分充足对儿童健康同样重要。鼓励孩子多喝水，并限制含糖饮料的摄入。 均衡饮食的关键在于多样化食物的选择以及适当的分量控制。根据孩子的年龄、性别、生长需求、活动水平和个人健康状况调整营养摄入，以确保他们获得所有必需的营养素。在为儿童制定饮食计划时，建议咨询专业营养师或儿科医生的意见